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本や料理人のレシピを試した上で、自分好みにアレンジしたレシピを記録しています。美味しさの基準は人それぞれ。ここに載せているのは「ぺぷし流」のレシピです。
リスペクトする料理家の皆さん
私の料理の師匠たちです
岡本健二さん
和食の先生
以前に「おしゃべりクッキング」という料理番組で和食の担当をしておりました。下処理や火加減など詳しく解説してくださり、とても勉強になっております。お気に入りレシピ：厚揚げと豚肉の卵とじ
吉田 能（たかし）さん
フレンチシェフ
白金台のレストラン「CIRPAS（サーパス）」のシェフ。ミシュラン二つ星店の元料理長。特に声がすごくいい！仕事の仕方がとても丁寧なのがすごく印象的です。お気に入りレシピ：鶏もも肉のソテー